用料
鸭翅
适量生抽 适量花椒 适量姜 适量盐 适量鸡精 适量料酒 2勺蒜 10瓣火锅底料 半包香菜 两棵茶树菇 适量洋葱 1个土豆 1个豆瓣酱 1勺菜籽油 适量芝麻 少许清水 少许
在家也能做干锅鸭翅的做法步骤
步骤 1
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把土豆切厚片，洋葱切块，茶树菇洗净，香菜切段，姜切片，蒜切块备用。
步骤 2
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鸭翅冷水下锅，放入姜，料酒，大火煮至20-30分钟，有血沫捞出。
步骤 3
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还有毛的鸭翅去干净，改刀。
步骤 4
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锅里放入油。
步骤 5
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油五成热的时候放入土豆，油太热会崩得你怀疑人生，炸至金黄捞出。
步骤 6
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油锅里放入洋葱。炸至变软。
步骤 7
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油锅里放入茶树菇，炸至变软捞出备用。
步骤 8
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鸭翅放入油锅炸至金黄捞出。
步骤 9
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这是炸好的菜。
步骤 10
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锅里放入油，姜，蒜，花椒，火锅底料，豆瓣酱，小火炒至香味溢出。
步骤 11
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放入鸭翅，搅拌均匀，然后放入洋葱，茶树菇搅拌均匀，放入少许清水，大火煮至沸腾更入味。
步骤 12
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锅里只有少许汤汁的时候，放入土豆，炒至收汁。
步骤 13
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最后装盘，放上香菜，撒上芝麻，干锅鸭翅就完成了
鸭翅锅做法 扩展
主料：鸭翅500克、土豆100克
辅料：料酒适量、生抽适量、淀粉适量、胡椒粉适量、姜片适量、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、芝麻适量
做法：
1、鸭翅切成两块
2、加入料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，姜片，抓匀腌制片刻。
3、油锅烧至七成热，炸至鸭翅金黄色捞出。
4、油温烧至七成热倒入土豆片，炸熟捞出备用。
5、倒入葱姜蒜，花椒，辣椒，八角，豆瓣酱，火锅底料。
6、大火爆香后倒入鸭翅，倒入适量清水没过鸭翅。
7、煮至收汁，倒入青椒，红椒，胡萝卜，洋葱，倒入炸好的土豆片。
8、加入适量的十三香，五香粉，盐，撒上芝麻即可。
鸭翅锅做法 扩展
用料：
鸭翅 20个，土豆 3个，洋葱 1个，海带 适量
藕 2节，油 200g，盐 10g，鸡精 适量，
糖 5g，姜 1个，蒜 十瓣，葱 三根，
火锅底料 一袋，芝麻 适量，花椒面 适量，
五香粉 适量，青红椒 各两个。
方法和步骤如下：
1、鸭翅木耳先用水戳水，然后用自家卤卤好。
2、姜葱蒜准备好。
3、红辣椒青辣椒切块。
4、藕，土豆，洋葱，海带切块下锅炸好
5、炸菜剩下的油就放入姜葱蒜红辣椒，火锅料。
6、倒入红辣椒青辣椒继续翻炒。
7、依次放入卤好的鸭翅和炸好的菜翻炒均匀。
8、翻炒好放入芝麻，孜然，花椒面，葱花，鸡精，白糖即可出锅。
